连上网搜资料加读代码，一共花了大约3个小时，到现在，大约清楚了这么几个问题：

1. deflate 是最基础的算法，在 zlib 里面有实现
2. gzip 在 deflate 的 raw data 前增加了 10 个字节的 gzheader，尾部添加了 8 个字节的校验字节（可选 crc32 和 adler32） 和长度标识字节，gzip 的 magic number 是 0×1f, 0×8b
3. zlib 自己也有 header 和尾部校验的数据，如果使用 deflateInit 而不是 deflateInit2，或者 windowBits 设置为正数8~15的话
4. zlib windowBits 设置为 16 第4位设置为1（即在原来值的基础上加16,感谢 antonio 同学的更正） 的时候，zlib 自己会产生一个 gzip 的头和尾，这种情况下 OS_CODE 被设置为 255（unknown），尾部校验使用 crc32 。问题是，既然 zlib 本身就提供了这种功能，为什么 apache 和 nginx 不用，反而都选择手工添加呢？
5. 为 nginx 添加 deflate 支持，只需要把输出中的头，尾去掉，并把 Content-Encoding 改为 deflate 即可。18 个字节，就这样省下来了。