B = imresize(A,scale)

B = imresize(A,scale) 返回图像 B，它是将 A 的长宽大小缩放 scale 倍之后的图像。输入图像 A 可以是灰度、RGB 或二值图像。如果 A 有两个以上维度，则 imresize 只调整前两个维度的大小。如果 scale 在 [0, 1] 范围内，则 B 比 A 小。如果 scale 大于 1，则 B 比 A 大。默认情况下，imresize 使用双三次插值。

举例：

I = imread(\'ngc6543a.jpg\');
%将图像的长宽缩小二分之一。
J = imresize(I, 0.5);
%显示原始图像和调整大小后的图像。
figure(2); imshow(I);
figure(3); imshow(J);

来源:https://ww2.mathworks.cn/help/matlab/ref/imresize.html?searchHighlight=imresize&s_tid=doc_srchtitle