具体的用C#创建方式网上一堆，主要是创建备注字段的时候遇到的问题。
用ADOX创建的，在工程里添加引用dll就不说了，错误的步骤如下（就少了一步）：
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            //创建库
            ADOX.CatalogClass catLog = new ADOX.CatalogClass();
            catLog.Create("Provider=Microsoft.Jet.OLEDB.4.0;Data Source ="+path+";");
           
            //创建表
            ADOX.TableClass tbl = new ADOX.TableClass();
            tbl.ParentCatalog = catLog;
            tbl.Name = "NewTable";

            //增加字段
           ADOX.ColumnClass c = new ADOX.ColumnClass();
           c.ParentCatalog = catLog;
           c.Name = list1[i];
           c.Properties["Jet OLEDB:Allow Zero Length"].Value = true;
           tbl.Columns.Append(c, ADOX.DataTypeEnum.adLongVarWChar, 16);

            catLog.Tables.Append(tbl);
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Access的备注类型是Memo，不过在ADOX方式下，DataTypeEnum枚举里是没有这项的，adLongVarWChar就是备注，长度为16。这样创建，是不报错的，但是无论如何，建立出来的都是文本型的字段，最大长度限制是255，在内容很多的时候不够用，查了一堆，发现就是因为少了一句，正确的如下：

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            //创建库
            ADOX.CatalogClass catLog = new ADOX.CatalogClass();
            catLog.Create("Provider=Microsoft.Jet.OLEDB.4.0;Data Source ="+path+";");
           
            //创建表
            ADOX.TableClass tbl = new ADOX.TableClass();
            tbl.ParentCatalog = catLog;
            tbl.Name = "NewTable";

            //增加字段
           ADOX.ColumnClass c = new ADOX.ColumnClass();
           c.ParentCatalog = catLog;
           c.Type = ADOX.DataTypeEnum.adLongVarWChar; //这句不能少，并且位置必须在其它属性前面，否则会报错。
           c.Name = list1[i];
           c.Properties["Jet OLEDB:Allow Zero Length"].Value = true;
           tbl.Columns.Append(c, ADOX.DataTypeEnum.adLongVarWChar, 16);

            catLog.Tables.Append(tbl);
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这样，就建立出来备注类型的字段了。