CGI（Common Gateway Interface），公共网关接口，它是Web服务器与外部应用程序（CGI程序）之间传递信息的接口标准。

web服务器一般只处理静态的请求，如果碰到一个动态请求，web服务器会根据这次请求的内容，然后fork一个进程启动CGI程序，这里就是指PHP的解析器，PHP解析器程序启动后，它就会解析php.ini文件，初始化执行环境，然后解析动态脚本，再把处理完的数据返回给web服务器，最后web服务器把内容发送给用户，刚才fork的进程也随之退出。 如果下次用户还请求改动态脚本，那么web服务器又再次fork一个新的子进程启动CGI程序，周而复始的进行。启动CGI程序需要读取配置文件、加载相关扩展等，这样的工作效率非常低下

简言之：当Web Server收到/index.php这个请求后，会启动对应的CGI程序，这里就是PHP的解析器。接下来PHP解析器会解析php.ini文件，初始化执行环境，然后处理请求，再以规定CGI规定的格式返回处理后的结果，退出进程。web server再把结果返回给浏览器。

FastCGI是CGI的升级版，一种语言无关的协议,它可以在内存中管理CGI进程, FastCGI就像是一个常驻（long-live）型的CGI程序，它可以一直运行着.FastCGI进程管理器需要单独启动。启动FastCGI后，会生成一个FastCGI主进程和多个子进程.

当客户端请求Web服务器上的动态脚本时，Web服务器会将动态脚本通过TCP协议交给FastCGI主进程，FastCGI主进程根据情况，安排一个空闲的子进程来解析动态脚本，处理完成后将结果返回给Web服务器，Web服务器再将结果返回给客户端。该客户端请求处理完毕后，FastCGI子进程并不会随之关闭，而是继续等待主进程安排工作任务
简言之：FastCGI会先启一个master，解析配置文件，初始化执行环境，然后再启动多个worker。当请求过来时，master会传递给一个worker，然后立即可以接受下一个请求。这样就避免了重复的劳动，效率自然是高。而且当worker不够用时，master可以根据配置预先启动几个worker等着；当然空闲worker太多时，也会停掉一些，这样就提高了性能，也节约了资源

PHP-FPM(FastCGI Process Manager：FastCGI进程管理器) 是php中的FastCGI进程管理器。进程包括master进程和worker进程。master进程只有一个，负责管理子进程。worker进程一般会有多个，每个进程中会嵌入一个PHP解析器，处理PHP代码。PHP的解释器是php-cgi。php-cgi只是个CGI程序，他自己本身只能解析请求，返回结果，不会管理进程。

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参考：

https://www.cnblogs.com/fps2tao/p/10730461.html

https://blog.csdn.net/IT_10/article/details/92801153